Manócska egyedi és újjávarázsló ötletei

Sertéshúsból a hagyományos módon elkészítve, frissen darált szárított kenyérrel, morzsolt szárított kaporlevéllel, melyet fele-fele arányban sertés és kacsazsír benne negyed citrom leve sütöttem. Darált sertéshús, só, bors, fokhagyma, köménymag, áztatott kenyér, tojás, darált száraz kenyér, kaporlevél, sertészsír, kacsazsír, citromlé.... Tovább »

Egy 24 cm-es tepsiben két személyre számolva, 4 nagy szelet sertéscomb, 15 dkg liszt, 1,5 dkg élesztő, 1 dl víz, só, 10 dkg vaj, 1 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa. 15 dkg lisztből kenyértésztát készítek, kettéosztva letakarva kelesztem egy óráig.  A 4 szelet húst csíkokra vágva sózva, felvert tojásban megforgatva a hűtőbe rakom érlelődni amíg a… Tovább »

Egy 24 cm-es tepsiben két személyre számolva, 4 nagy szelet sertéscomb, 15 dkg liszt, 1,5 dkg élesztő, 1 dl víz, csipet só, 15 dkg kenyérszalonna. 15 dkg lisztből kenyértésztát készítek, kettéosztva letakarva kelesztem egy óráig,  a 4 szelet húst csíkokra vágva sózva, kaporlevéllel megszórva, vagy akár tovább fűszerezve a hűtőbe rakom érlelődni amíg a tészta… Tovább »

Bár az eddigi témától eltérő, de ezt a hússal, zöldséggel töltött tésztát ki kell próbálni. Hat darab 20 cm átmérőjű tésztához hozzávalók: 30 dkg liszt 1 kávéskanál só 1 kávéskanál étolaj 1 kávéskanál  10 %-os ecet, vagy almaecet, vagy vörösbor 2 dkg élesztő langyos cukros tejben feloldva 1 tojássárgája körülbelül 2 dl víz, közepesen kemény… Tovább »